Röd vinbärsmarmelad med rom & vanilj

Jag gjorde en marmelad på röda vinbär tidigare i somras och här kommer nu receptet. Som vanligt tar jag alltid mindre socker i saker då jag gillar syrlighet. Sen tycker jag inte om när saker med vanilj är för sött, då blir det bara kvalmigt och nasty tycker jag. Men här kommer receptet:

6 DL röda vinbär 2½ DL strösocker - för den som vill ha det sötare så ha i 1 dl mer strösocker.
1½ DL mörkt muscovadosocker
2 MSK ljus rom - kan uteslutas helt om någon inte idkar alkoholkonsumtion
1/2 vaniljstång - delad och urkärnad för mycket smak. Endast delad för lite mildare.

Rensa vinbären. Lägg i kastrull. Ha i sockret, romen och vaniljstången. Rör tills sockret löst sig. Koka och skumma under tiden. Koka ca 10-20 min. Ta från plattan, ta ur vaniljstången och häll upp på rengjorda och värmetåliga glasburkar. Tillslut och låt svalna lite innan du sätter dem i kylen eller i skafferiet. Supergott och bra att ge bort. Passar även utmärkt till brieost på ostbrickan.


//J